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Appel de propositions d’intérêts – Opération du Café Centre d’Art

1. Mise en contexte
 
Un café est un lieu de rassemblement collectif ou de détente individuelle.
 
La Ville de Boucherville, propriétaire du bâtiment situé au 536, boul. Marie‑Victorin, lance le présent appel d’intérêt dans le but de sélectionner un restaurateur pour exploiter le Café du Centre d’Art.
 
 
2. Description du local
 
Le local du café est d’une superficie approximative de 28 m2. Ce local est annexé à une salle polyvalente de 106 m2 qui permettra l’exposition d’œuvres d’art et la tenue de divers événements. Les tables requises par le Café seront installées dans cette salle polyvalente. Durant la saison estivale, une terrasse extérieure pourrait être aménagée.
 
La cuisine contiendra les principaux équipements de base.
 
 
3. Offre culinaire
 
La Ville de Boucherville vise à ce que l’offre culinaire des restaurateurs du Centre d’Art corresponde à celle d’un café c’est-à-dire un établissement où l’on sert des boissons et des repas légers.
 
La Ville recherche un restaurateur dont l’offre culinaire :
 
  • Se démarque de l’offre de produits de cuisine rapide déjà offerte sur le territoire de Boucherville;
  • Prend en considération l’approvisionnement en produits locaux dans la composition du menu;
  • Est transformée par l’exploitant ou son équipe;
  • Fait preuve de créativité et d’originalité.
 
 
4. Heures d’ouvertures
 
Le Café du Centre d’Art devra être ouvert sept (7) jours semaine pour un minimum de 40 heures par semaine. Le restaurateur devra indiquer dans sa proposition l’horaire prévu.
 
 
5. Type de bail et durée
 
Le bail sera brut et d’une durée minimale de trois (3) ans. Le bail sera indexé annuellement selon l’IPC Montréal.
 
 
6. Dossier de candidature
 
Pour être admissible, le demandeur doit déposer trois (3) copies du dossier de candidature comprenant :
 
  • Une présentation de l’offre culinaire proposée (concept, vision, description d’opération);
  • Le menu proposé à la clientèle incluant les prix;
  • Un curriculum vitae des principaux membres de l’équipe.

 

Le dossier de candidature doit être reçu au plus tard le 16 août 2013 à 10h00 en trois (3) exemplaires au bureau de la greffière, 500, rue de la Rivière-aux-Pins à Boucherville.

 
 
7. Conformité
 
L’administration de la Ville de Boucherville validera la conformité des dossiers de candidature reçus. Les dossiers incomplets ou ne satisfaisant pas aux conditions d’admissibilités ci-dessus seront rejetés. Les dossiers retenus seront ensuite soumis au comité de sélection pour une présentation devant ce comité.
 
 
8. Processus et critères de sélection
 
Un comité de sélection prendra connaissance des dossiers admissibles et rencontrera les restaurateurs afin d’évaluer leur candidature selon les critères suivants :
 
  • Connaissance des enjeux liés à l’exploitation d’un café restaurant (15 %);
  • Connaissance des enjeux liés au secteur (10 %);
  • Créativité, originalité et qualité de l’offre culinaire (35 %);
            • Concept et vision;
            • Présentation du menu proposé et des prix;
            • Valeur ajoutée à l’offre gastronomique bouchervillois;
            • Offre distincte de l’offre de restauration rapide déjà offerte; ·

 

  • Provenance des produits (15 %)
            • Approvisionnement en produits locaux autant que possible; 
            • Exclure la vente d’unités de produits préemballés ou usinés.

 

  • Qualité du service (10 %)
            • Description du service
            • Heures d’ouverture

 

  • Gestion écoresponsable (10 %)
  • Qualité de la candidature (5 %)
            • Qualité de la présentation du dossier;
            • Qualité de la présentation du candidat devant le comité de sélection.

 

Après évaluation, le comité de sélection déterminera le restaurateur sélectionné.
 
Le candidat sélectionné sera informé de la démarche à suivre pour la signature du bail et l’aménagement local.
 
 
9. Date d’occupation prévue
 
À déterminer.
 
 
10. Calendrier et dates importantes
 
  • Lancement de l’appel d’intérêt : 10 juillet 2013
  • Date limite de dépôt des dossiers de candidatures : 16 août 2013, à 10h00
  • Vérification de l’admissibilité par l’administration : jusqu’au 21 août 2013
  • Contact des candidats quant à l’admissibilité : 28 août 2013
  • Présentation obligatoire des restaurateurs admissibles devant le comité de sélection : 4 septembre 2013
  • Approbation par résolution du restaurateur choisi : 17 septembre 2013
  • Contact du restaurateur sélectionné : 18 septembre 2013

 

La Ville de Boucherville ne s’engage à accepter ni la plus basse ni la plus haute ni aucune des propositions d’intérêt reçues et ce, sans encourir aucune obligation ni aucun frais d’aucune sorte envers le ou les candidats. La Ville peut, s’il est avantageux pour elle de le faire, passer outre à tout défaut de conformité de la proposition d’intérêt. Elle n’est pas tenue de motiver l’acceptation ou le rejet de toute proposition.

 
 
11. Questions
 
Si vous avez des questions au sujet de cet appel de propositions d’intérêt veuillez contacter la Direction du greffe par courriel greffe@boucherville.ca ou par téléphone : 450 449-8605.
 
 
 
 
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